Pieczeń z udek kurczaka.

Przygotowanie domowych wędlin, pasztetów czy pieczeni nie jest trudne. Zapach pieczonego mięsa wypełniający kuchnię utwierdza jeszcze bardziej w przekonaniu, że warto poświęcić odrobinę czasu i przygotować dla najbliższych chociażby pieczeń z udek kurczaka. Podstawowym składnikiem tej pysznej, delikatnej i niezwykle aromatycznej pieczeni są podudzia kurczaka. Dodając odrobinę wieprzowiny oraz kompozycję ziół i przypraw macie pewność, że pieczeń nie zagości w lodówce na długo, bowiem będzie bardzo szybko zjedzona.

Składniki:
- 5 podudzi kurczaka,
- około 30dkg łopatki,
- 1,5 bułki kajzerki,
- 2 surowe jajka,
- sól,
- pieprz ziołowy,
- majeranek,
- odrobina ziół prowansalskich

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso kurczaka oddzielamy od kości. Skórę również zostawiamy. Łopatkę kroimy na mniejsze kawałki. Oddzielone kości można wykorzystać na wywar do zupy.

2. Mięso z kurczaka wraz ze skórkami, łopatkę i namoczone wcześniej bułki kajzerki należy zmielić.

3. Do zmielonego mięsa dodajemy dwa całe, surowe jajka oraz przyprawy. Doprawiamy do smaku. Dokładnie łączymy wszystkie składniki.

4. Foremki smarujemy masłem, a następnie nakładamy mięso do połowy wysokości foremek.

Z takiej ilości mięsa wychodzą dwie foremki pieczeni.

5. Wierzch smarujemy delikatnie wodą.

6. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. C. Pieczemy około 1 godziny.

Piekę (góra - dół) do momentu aż pieczeń odchodzi od brzegów. Wierzch powinien być brązowy.

Pieczeń doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, podana z ogórkiem kiszonym, z ogórkiem konserwowym lub ćwikłą z buraczkami i chrzanem.